Достойно королей,
доступно каждому
Мы создали пармезан по итальянской технологии из российского молока, на современном оборудовании и под полным
контролем производства.
От фермы до хранилища мы контролируем каждый этап, потому что вкус пармезана
складывается из деталей: молока, технологии, выдержки и условий созревания.
Срок созревания
12 месяцев
Мягкий вкус, сливочные ноты и лёгкий аромат. Пармезан, в котором уже появляются кристаллы тирозина Тирозин — натуральная аминокислота, кристаллизующаяся в пармезане при длительном созревании и указывающая на его выдержку и качество
Срок созревания
18 месяцев
Появляются ореховые оттенки, сыр становится плотнее, аромат — интереснее
Срок созревания
24 месяца
Рассыпчатый и зернистый пармезан. Идеальный баланс сладости и пикантности
Срок созревания
30 месяцев
Вкус становится ярче: появляются явные ноты сухофруктов, орехов и специй. Кристаллы тирозина ощущаются заметнее, более мелкие хлопья при откалывании кусочков
Срок созревания
36 месяцев
Максимальная зрелость. Богатый аромат, рассыпчатая структура и хорошо заметные кристаллы тирозина Тирозин — натуральная аминокислота, кристаллизующаяся в пармезане при длительном созревании и указывающая на его выдержку и качество
Мы не пытались привезти Италию в Россию. Мы построили своё производство там, где умеют делать большие, сложные
и долгие проекты – на Урале.
Гран Рэ родился не как временная замена, а как настоящий российский
пармезан: с собственным молоком, технологической дисциплиной, по исконно итальянским традициям и характером
места, где его делают.
голов пармезана
тонн ежедневного
надоя молока
Медные чаны равномерно прогревают сырную массу и помогают сохранить плотную зернистую текстуру. Собственное стадо и сыроварня: весь цикл внутри Гран Рэ, поэтому пармезан производят круглый год
Молодой и нежный, с деликатным вкусом,
в котором уже появляются характерные
кристаллы тирозина
Уже поставляем сыр крупным сетям ресторанов и продуктовых магазинов
Весь путь пармезана – в наших руках!
Качество Гран Рэ начинается не в цехе, а намного раньше: с породы коров,
кормов, молока и контроля сырья.
Мы управляем всем процессом сами: от фермы до завода и хранилища, где каждая
голова пармезана созревает в нужных условиях.
Поэтому отвечаем за весь результат: вкус, текстуру, выдержку и
стабильное качество каждой партии.
