ПАРМЕЗАН12-18 МЕСЯЦЕВ

м.д.ж. 40%

ДЕЛИКАТНЫЙ

В нем ощущаются мягкие сливочные и молочные ноты, оттенки свежести и едва уловимая сладость. Текстура еще достаточно пластичная, но уже появляются характерные кристаллы тирозина, придающие легкую зернистость. Он хорошо сочетается с игристыми белыми винами, овощными блюдами, салатами и пастой. Пармезан, более 18 месяцев вызревания, получает «Знак лобстера»

Состав

Молоко коровье нормализованное, закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий фермент животного происхождения, натуральный фермент, полученный из белка куриных яиц, соль