ПАРМЕЗАН18 МЕСЯЦЕВ

м.д.ж. 40%Срок созревания 18 месяцев

ОРЕХОВЫЙ

К восемнадцати месяцам сыр теряет часть влаги и становится плотнее: сливочные ноты уходят на второй план, а вперёд выходят ореховые оттенки и более глубокий аромат. Кристаллы тирозина заметнее, чем у молодого пармезана, а текстура — ощутимо зернистее. Хорошо сочетается с белым и красным вином, пастой и зеленью. Пармезан, более 18 месяцев вызревания, получает «Знак лобстера»

Состав

Молоко коровье нормализованное, закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий фермент животного происхождения, натуральный фермент, полученный из белка куриных яиц, соль