ПАРМЕЗАН12-18 МЕСЯЦЕВ
ДЕЛИКАТНЫЙ Молодой и нежный с деликатным вкусом, уже появляются характерные кристаллы тирозина
Полужирный, твёрдый, медленно созревающий сыр. Минимальный период созревания составляет 12 месяцев, но именно через 24 месяца пармезан достигает нужной зрелости, чтобы выразить свои типичные характеристики. Он может созревать и дольше, до 30 и более месяцев, проявляя неизведанные ароматы и запахи.
ДЕЛИКАТНЫЙ Молодой и нежный с деликатным вкусом, уже появляются характерные кристаллы тирозина
ГАРМОНИЧНЫЙ Рассыпчатый и зернистый. В этот период вызревания достигается идеальный баланс между сладостью и пикантностью
АРОМАТИЧЕСКИЙ Сыр менее влажный и имеет тенденцию к образованию более мелких хлопьев при откалывании кусочков
ИНТЕНСИВНЫЙ Имеет высокую интенсивность аромата и хорошо заметные кристаллы тирозина
Созревший пармезан в удобном формате для пасты, ризотто, супов, салатов и горячих блюд.
130 г Производится из созревшего пармезана, очень удобен в ежедневном использовании
75 г Производится из созревшего пармезана, очень удобен в ежедневном использовании
Крем-сыр из тёртого пармезана и сливок с насыщенным сливочным вкусом.
Крем-сыр из тертого пармезана и сливок с небольшим добавлением пищевой плавильной соли с насыщенным сливочным вкусом и нежной кремовой текстурой
Крем-сыр из тертого пармезана и сливок с небольшим добавлением пищевой плавильной соли с насыщенным сливочным вкусом и нежной кремовой текстурой с добавлением...
Крем-сыр из тертого пармезана и сливок с небольшим добавлением пищевой плавильной соли с насыщенным сливочным вкусом и нежной кремовой текстурой с утончённым...
Крупные форматы пармезана для профессиональной кухни и стабильной подачи.
Вес головы ~40 кг
Вес ~20 кг
Существует оригинальный способ использования целой головы или половины головы пармезана — в качестве блюда для подачи
